Пока воспоминания свежи, надо это записать.
Сегодня я открыла для себя новое тесто. Оно делается из кефира и в процессе получило у меня название "Интимное". Почему? Да потому, что сколько не добавляй в него муки, оно остается удивительно мягким, нежным и влажным на ощупь.... так и хочется его касаться, мять, сжимать снова и... стоп, так о чем это я? А, о тесте. Для начала - картинка готового продукта из него, для привлечения внимания.



Пирог из интимного теста с курицей.


читать дальшеПироги любят многие. Муж мой любит, я тоже. Поэтому приходится готовить. Времени у меня как обычно мало, потому уважаю самые быстрые рецепты.
Итак, нам понадобится:
Для теста
2 яйца
щепотка соли
ложечка соды
около литра любого кефира. Я брала 1% и 2,5%, просроченные на 10 и 12 дней соответственно
немного подсолнечного масла
3 + стакана муки

для начинки(конкретно как у меня, тут фантазию не остановить):
пара куриных филе
штук 7 крабовых палочек
зелень
соль
специи по вкусу

Два яйца освобождаем от скорлупы и слегка взбиваем с солью. Выливаем туда кефир. Если кефир настолько просрочен, что жалобно смотрит и зовет маму - лучше взять посвежее. Туда же соду (я не гасила) и муку. Мешаем. Потом добавляем где-то полторы-две ложки масла. Тесто становится липкое и густое. Отлипаемся от него, кладем его подумать о смысле жизни в прохладное место и идем уделять внимание себе любимой примерно 30-40 минут.
Возвращаемся, просеиваем на стол еще стакана полтора муки, вываливаем тесто и еще минуты две месим, щедро посыпая мукой руки. Тесто нежное, мягкое, легко принимает любую форму. Раскатываем дно нашего пирога, кладем на лист, смазанный маслом. Затем кладем начинку, сыплем ароматные специи и накрываем еще одним слоем теста. Защипываем край, делаем пару надрезов для выхода пара - и в горячую духовку, знать бы еще на какую температуру -_- градусов 180-200, наверное. Минут через 10, когда тесто уже прихватилось, размазываем по пирогу яйцо. Это добавит ему румяности. И печем еще 7-10 минут.
Вкуснота!